Er is niets beter dan wakker worden met versgebakken havermout scones met jam en clotted cream. Deze scones maak je met volkorenmeel en havervlokken waardoor ze niet alleen erg lekker, maar ook nog eens voedzaam zijn.
Waarom dit het beste recept voor havermout scones is
- Ze zijn echt heel makkelijk om te maken. Omdat je voor het maken van scones geen ingewikkelde ingrediënten nodig hebt en er geen lastige stappen zijn zijn recepten voor scones perfect voor beginnende koks.
- Je kunt er alle kanten mee op! Iets verder in deze post heb ik een paar variaties neergezet, maar laat je daar niet door tegenhouden om je favoriete smaakjes toe te voegen.
- Scones worden meestal tijdens het ontbijt of brunch gereserveerd, maar door de handige vorm zijn deze havermout scones ook perfect om als voedzame lunch mee te nemen naar school of je werk.
Ingrediënten
Bloem: Voor deze havermout scones heb je gewone tarwebloem nodig. Je kunt ook patent meel gebruiken, maar omdat deze soort meer gluten bevat is het dan extra belangrijk dat je het deeg niet te lang kneedt. In plaats van bloem kun je ook zelfrijzend bakmeel gebruiken. Laat dan wel het bakpoeder weg!
Volkorenmeel: Volkorenmeel geeft de scones een wat rustiekere smaak en voegt meteen wat extra vezels toe. Je kunt het volkorenmeel ook vervangen door gewone bloem.
Haver: Je kunt geen scones met havermout bakken zonder haver. Ik gebruik het liefste havervlokken als ik deze scones maak. Havervlokken zijn wat grover dan havermout waardoor ze niet alleen mooier staan, maar ze nemen ook wat minder vocht op tijdens het bakken. Gebruik je liever havermout? Dan kan het zijn dat je iets meer melk moet toevoegen. Hou het deeg dus goed in de gaten.
Suiker: Door donkere basterdsuiker te gebruiken krijgen je scones een rijke smaak en een waanzinnige kleur. Je kunt natuurlijk ook gewone kristalsuiker of lichte basterdsuiker gebruiken. Andere suikersoorten zoals rietsuiker of kokosbloemsuiker kunnen ook, maar daar heb ik zelf weinig ervaring mee laat dus vooral weten hoe het resultaat is als je deze suiker in je scones hebt verwerkt!
Boter: Voor het maken van haver scones heb je ongezouten boter nodig. Heb je alleen gezouten boter laat dan het zout weg! Je kunt ook een plantaardige boter of margarine gebruiken. De scones zijn dan zeker net zo lekker, maar wel wat lichter van kleur. Wil je echt iets speciaals op tafel zetten dan kun je ook de boter zelf maken met slagroom!
Variaties
Rozijnen: Rozijnen passen perfect bij de nootachtige smaak van de havervlokken en het volkorenmeel. Voeg voor haver rozijnen scones dus eens 50 gram gewelde rozijnen toe. Je kunt trouwens ook andere gedroogde vruchten zoals abrikozen of vijgen toevoegen.
Appel en kaneel: Voor een echte herfst scone voeg je 1 in blokjes gesneden kleine appel aan het deeg toe voor je de melk erbij doet.
Volkoren: Eet je liever volkoren?? Vervang de bloem dan helemaal door volkorenmeel. Het is dan wel belangrijk dat je wat meer melk toevoegt.
Chocolade: 100 gram chocolade maakt van deze haver scones een ontbijt die niemand kan weerstaan. Je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt, maar let er wel op dat de chocolade geschikt is om mee te bakken. Met Valentijnsdag is het ook erg leuk om ruby chocolade te gebruiken!
Meer lekkere scone recepten
- Dadel scones: Deze zoete scones zijn gevuld met zachte Medjool dadels. Serveer ze met wat honingboter en jam, maar ook zonder iets zijn ze al erg lekker.
- Glutenvrije scones: Omdat een glutenvrij dieet niet betekent dat je niet lekker meer kunt eten heb ik deze glutenvrije scones met bramen gemaakt. Ik vul ze met bramen, maar je kunt natuurlijk elke vrucht toevoegen die je lekker vind.
- Blauwe bessen scone: Overal zie je recepten met blauwe bessen en dat snap ik wel! Deze kleine besjes kun je makkelijk aan een deeg toevoegen en krijgen tijdens het bakken een geweldige paarse kleur. Omdat ze vrij zoet zijn voeg je wel wat minder suiker aan het deeg toe.
- Honing scones: Deze scones maak je met honing in plaats van suiker. Dat is niet alleen net zo lekker, maar zo krijgen je scones een heerlijke warme smaak. Haverscones kun je trouwens ook met honing maken!
- Scones met appel en kaneel: Appel en kaneel is een klassieke smaakcombinatie en deze scones proeven daardoor bijna net als appeltaart!
Hoe maak je havermout scones
Om scones te maken doe je eerst alle droge ingrediënten in een mengkom. Roer ze even goed door elkaar voor je de boter erbij doet, zo zorg je ervoor dat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
Met koude vingers wrijf je de boter in het bloemmengsel. Dit is belangrijk omdat de boter dan pas in de oven gaat smelten en daardoor krijgen je havermout scones de lekkere luchtige structuur. Het is goed als de kruimels op grove broodkruimels lijken.
Voeg dan de melk toe en kneed het snel door. Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven werkplek en kneed het nog even door tot je een grof, rommelig eeg hebt die je in een plak van ongeveer 2,5 cm kunt drukken.
Ik snij mijn scones altijd in driehoekjes. Deze vorm kun je makkelijk meenemen en zo hou je nooit kleine beetjes deeg over. Natuurlijk kun je je scones elke vorm geven die je maar wil. Onthoudt wel dat je je uitsteker of mes alleen naar beneden drukt en niet draait, anders rijzen je scones niet goed in de oven.
Leg je havermout scones op een bakplaat en bestrijk ze met wat melk voor je ze in de oven schuift. Dit recept is zonder ei, maar voor extra kleur kun je ze ook bestrijken met een losgeklopt ei.
Mijn tips voor de beste havermout scones
- Zorg ervoor dat je boter en melk echt goed koud zijn. Het is dus een goed idee om ze in de koelkast te zetten tot je ze nodig hebt.
- Draai nooit met je uitsteker als je je scones uitsteekt. Hierdoor rijzen ze niet gelijk en worden je scones minder luchtig.
- Kneed het deeg niet te lang. Het deeg hoeft niet perfect te zijn dus stop met kneden als je het net tot een schijf kunt vormen. Zo voorkom je dat je scones droog worden.
Bewaar tips
Net gebakken zijn havermout scones natuurlijk het allerlekkerst, maar je kunt ze net als brood een paar dagen op kamertemperatuur bewaren. Heb je teveel gemaakt en eet je ze liever later? Scones zijn ook zeer geschikt om in te vriezen! In de vriezer blijven ze namelijk wel zes maanden goed. Wikkel ze van tevoren wel in wat vershoudfolie en laat ze helemaal afkoelen voor je ze invriest. Om ze te ontdooien kun je ze het beste een paar uur voor je ze wilt eten uit de vriezer halen en op kamertemperatuur laten ontdooien.
Meer lekkere recepten met havervlokken
Recept
Havermout scones
Benodigdheden
- 1 mengkom
Ingrediënten
- 120 gram bloem
- 120 gram volkorenmeel
- 90 gram havervlokken
- 50 gram donkere basterdsuiker
- 2 theelepels kaneel
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 120 gram boter
- 180 ml melk
Instructies
- Doe de bloem samen met het bakpoeder, het zout, de suiker en het kaneel in een mengkom en roer het even door elkaar.
- Voeg de boter toe en wrijf de boter met koude vingers in de bloem tot je grove kruimels hebt.
- Giet de melk erbij en kneed het snel tot een grof deeg.
- Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven werkplek en kneed het nog even door.
- Vorm van het deeg een schijf van ongeveer 2,5 cm dik en snij het in driehoekjes of steek er met een koek uitsteker rondjes van.
- Leg de scones op je bakplaat en bestrijk ze met een beetje melk.
- Bak de scones in het midden van de oven in 20-25 minuten gaar en laat ze even afkoelen voor je ze serveert.
Notities
- Havermout scones kun je 2-3 dagen op kamertemperatuur en tot zes maanden in de vriezer bewaren.
- Serveer ze met jam en clotted cream ijdens een high tea!
