Oud-Hollands appeltaart recept
Er gaat niets boven de geur van een versgebakken appeltaart die door je huis waait. Dit oud-Hollandse appeltaart recept is precies zoals oma hem maakte: eenvoudig, met een knapperige korst en een heerlijke appelvulling.
Recept afdrukken
Benodigdheden
- Beslagkom
- 1 springvorm 22 cm
Ingrediënten
Voor het deeg
- 300 gram bloem
- 200 gram boter
- 140 gram suiker
- 1 ei houdt ⅓ van het ei achter om de taart mee te bestrijken.
- ½ theelepel zout
Voor de vulling
- 5 appels fris zuur
- 2 theelepel kaneel
- 30 gram suiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170℃.
- Vet de springvorm in en bestuif met wat bloem.
Het deeg
- Doe de bloem, zout, suiker, ⅔ van het ei en de boter in een kom en kneed dit tot een soepel deeg.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
- Neem ⅔ van het deeg en rol het op een met bloem bestoven werkplek uit tot een ronde lap van ongeveer ½ cm dik.
- Doe de deeglap in de springvorm en druk deze licht aan. Zet de springvorm even aan de kant.
De appeltaart vulling
- Schil de appels en snijd ze in blokjes.
- Meng de suiker en kaneel door de appels en schep ze in de springvorm.
In elkaar zetten en de appeltaart bakken
- Rol het resterende deeg uit en snij hier reepjes uit.
- Leg de reepjes op de appel, druk de randen aan en bestrijk de taart met ⅓ van het ei.
- Bak de taart in het midden van de oven 60 minuten tot hij mooi goudbruin en gaar is.
- Laat de taart even afkoelen voor je hem aansnijdt.
Notities
- De beste appels voor appeltaart: Gebruik stevige, lichtzure appels zoals Goudreinetten of Elstar voor de perfecte balans tussen zoet en fris.
- Hoe voorkom je een natte bodem: Bestrooi de bodem met paneermeel of fijngehakte amandelen voordat je de vulling toevoegt. Zo blijft je deeg knapperig!
- Appeltaart bewaren & invriezen: Appeltaart blijft zo'n drie dagen goed. In de vriezer kun je de taart tot zes maanden bewaren.
- Deeg vooruit maken: Het deeg kun je tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ook invriezen is geen probleem.
Voedingswaarde
Calorieën: 389kcal | Koolhydraten: 57.7g | Eiwitten: 4.1g | Vet: 17.2g | Verzadigd vet: 10.5g | Cholesterol: 59mg | Natrium/Zout: 239mg | Vezels: 3.8g | Suiker: 30.7g
Porties: 10 personen
calorieën: 389kcal