Grapefruit curd
Grapefruit curd is een frisse vulling voor taarten of spread voor bijvoorbeeld scones of pannenkoeken. Je maakt deze curd in minder dan 10 minuten en met maar 5 ingrediënten.
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 120 ml grapefruitsap
- 140 gram suiker
- 100 gram boter
- 4 eidooiers
- ¼ theelepel zout
Instructies
- Was de grapefruit en scheidt de eidooiers van de eiwitten. Pers de grapefruit uit en giet het sap door een zeefje.
- Doe de eidooiers samen met de suiker, het grapefruitsap, de zout en de rasp in een steelpan en verwarm het al roerend tot het mengsel lichter wordt en de suiker is opgelost.
- Blijf het mengsel al roerend verwarmen tot het de 80 °C heeft bereikt of tot je op de achterkant van een lepel met je vinger een lijn kan trekken zonder dat de grapefruit curd meteen weer terugloopt.
- Zet het vuur uit en roer de boter erdoor. Zodra de boter is opgenomen giet je het door een zeef in een glazen potje of kom en leg je er een laagje huishoudfolie op. Dit is belangrijk om een vel te voorkomen tijdens het afkoelen.
Notities
Je kan de grapefruit curd ook au bain marie maken.
Voedingswaarde
Calorieën: 6kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwitten: 0.1g | Vet: 0.4g | Verzadigd vet: 0.2g | Meervoudig onverzadigd vet: 0.02g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 0.1g | Transvetten: 0.01g | Cholesterol: 4mg | Natrium/Zout: 3mg | Kalium: 1mg | Vezels: 0.01g | Suiker: 1g | Vitamine A: 20IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 1mg | Ijzer: 0.01mg
Porties: 250 ml
calorieën: 6kcal