Pepernotencake
Pepernotencake is een makkelijke cake met heerlijke (zelfgebakken) pepernoten in het beslag. Versier de cake met extra pepernoten of mini chocoladeletters en je bent helemaal klaar voor pakjesavond!
Recept afdrukken
Benodigdheden
- Beslagkom
- Cakevorm 25 cm
Ingrediënten
- 250 gram boter
- 250 gram suiker
- 4 eieren
- 1 eetlepel sinaasappelrasp *optioneel
- 5 eetlepels melk
- 250 gram bloem
- 3 eetlepels speculaaskruiden
- ½ theelepel zout
- 100 gram pepernoten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 170 graden.
- Vet je cakeblik in met een beetje boter en bestrooi de binnenkant met een beetje bloem. Schud het overtollige bloem uit de bakvorm en leg eventueel een stukje bakpapier op de bodem.
- Doe de zachte boter en de suiker in een ruime mengkom en mix het met een garde of handmixer tot een luchtige, romige massa.
- Voeg een voor een de eieren toe. Zorg er voor dat je pas een nieuw ei toevoegt als de vorige helemaal door de boter is opgenomen.
- Meng de sinaasappelrasp en de melk door het eiermengsel.
- Doe de bloem, het bakpoeder, de zout en de speculaaskruiden er bij en meng het geheel tot je een glad, luchtig beslag hebt.
- Giet het cakebeslag in de bakvorm en bak de pepernotencake in het midden van de oven in ongeveer 50 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of je cake gaar is en laat hem op een afkoelen helemaal afkoelen.
- Garneer de cake met een beetje ganache of glazuur en wat pepernoten of strooigoed.
Notities
Je kunt de bloem en bakpoeder ook vervangen door zelfrijzend bakmeel!
Voedingswaarde
Calorieën: 362kcal | Koolhydraten: 43g | Eiwitten: 5g | Vet: 19g | Verzadigd vet: 11g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 5g | Transvetten: 1g | Cholesterol: 99mg | Natrium/Zout: 218mg | Kalium: 79mg | Vezels: 1g | Suiker: 23g | Vitamine A: 601IU | Vitamine C: 0.1mg | Calcium: 25mg | Ijzer: 2mg
Porties: 12 plakjes
calorieën: 362kcal