Butter chicken
Butter chicken is een curry met een yoghurt marinade en een romige saus. Het is wereldwijd een van de populairste curry's en met dit recept kun je het heel makkelijk zelf maken.
Recept afdrukken
Ingrediënten
De marinade
- 800 gram kippendijfilet
- 150 ml yoghurt
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel verse gember geraspt of heel fijn gesneden
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel citroensap
De saus
- 2 eetlepels ghee
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 400 ml gezeefde tomaten
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 150 ml slagroom
- 30 gram boter
- Zout
- Peper
Instructies
- Snij de kip in stukjes en doe de kip samen met de ingrediënten voor de marinade in een kom en roer het goed door elkaar.
- Zodra elk stukje kip helemaal bedekt is met de marinade dek je kom af en zet je hem in de koelkast. Laat de kip minstens 30 minuten maar het liefst een nacht in de marinade staan.
- Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en fruit de ui en de knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
- Doe de kip in de pan en bak de stukjes tot ze gaar zijn. De kip wordt door de marinade niet erg bruin dus zorg er voor dat het niet aanbrandt!
- Doe de tomaten, de suiker, het zout, de boter en de room bij de kip en roer het goed door elkaar.
- Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Breng de butter chicken op smaak met peper en zout en serveer met naanbrood of rijst.
Voedingswaarde
Portie: 1g | Calorieën: 465kcal | Koolhydraten: 11g | Eiwitten: 25g | Vet: 36g | Verzadigd vet: 15g | Meervoudig onverzadigd vet: 5g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 13g | Transvetten: 0.3g | Cholesterol: 171mg | Natrium/Zout: 382mg | Kalium: 606mg | Vezels: 2g | Suiker: 7g | Vitamine A: 819IU | Vitamine C: 9mg | Calcium: 111mg | Ijzer: 2mg
Porties: 6 porties
calorieën: 465kcal