Pasta carbonara
De lekkerste pasta carbonara maak je natuurlijk helemaal zelf. Dit recept maak je met eieren, pancetta en Parmezaanse kaas, maar zonder room.
Recept afdrukken
Ingrediënten
- 400 gram pasta
- 4 eieren
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olie
- 100 gram pancetta
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas + extra om te bestrooien
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Breng in een grote pan water aan de kook en voeg er een beetje zout aan toe. Doe de spaghetti er bij en kook het beetgaar. Hou 1 kopje van het kookwater (pasta water) apart om later door de saus te roeren!
- Snij de pancetta in reepjes, knijp de knoflook uit en verwarm een grote koekenpan of hapjespan.
- Bak de pancetta een paar minuten en bak de laatste minuut de knoflook nog even mee. Voed dan de spaghetti toe en roer het even door elkaar.
- Klop de eieren met de kaas los en giet het mengsel over de spaghetti. Roer het goed door elkaar.
- Schep een beetje kookvocht bij de pasta om het iets romiger te maken. Het zetmeel uit het kookvocht zorgt voor een betere binding.
- Breng de spaghetti carbonara eventueel nog op smaak met wat zout en peper en serveer meteen.
Voedingswaarde
Portie: 1g | Calorieën: 507kcal | Koolhydraten: 63g | Eiwitten: 23g | Vet: 17g | Verzadigd vet: 6g | Meervoudig onverzadigd vet: 3g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 7g | Transvetten: 0.04g | Cholesterol: 131mg | Natrium/Zout: 424mg | Kalium: 277mg | Vezels: 3g | Suiker: 2g | Vitamine A: 295IU | Vitamine C: 0.2mg | Calcium: 233mg | Ijzer: 2mg
Porties: 4 porties
calorieën: 507kcal