Doe alle ingrediënten in een grote kom en kneed ze snel door elkaar.

Vorm er een bal van en leg het deeg in wat vershoudfolie minstens 1 uur in de koelkast. Het is nog beter om het deeg 1-2 dagen in de koelkast te laten rusten, zo kunnen de specerijen goed hun smaak afgeven.

Verwarm de oven voor op 175 ˚C.

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot je dunne slangetjes van ongeveer 2 cm hebt.

Snij het slangetje in stukjes van 1 cm en rol hier kleine balletjes van.

Leg de pepernoten op een bakplaat met een vel bakpapier en bak de pepernoten in het midden van de oven in ongeveer 15-20 minuten gaar.