Zwitserse room
Zwitserse room is een heerlijke vulling voor taarten en desserts dat je maakt met banketbakkersroom en slagroom. Voor dit klassieke Franse recept is makkelijk om te maken en je hebt er maar een paar simpele ingrediënten voor nodig.
Recept afdrukken
Ingrediënten
Voor de banketbakkersroom
- 500 ml melk
- 90 gram suiker
- 3 eidooiers
- 1 ei
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel vanillesuiker
Overig
- 250 ml slagroom
Instructies
De banketbakkersroom
- Verwarm de melk tot er aan de rand belletjes verschijnen en zet het vuur uit.
- Roer ondertussen de eieren, de bloem, de suiker en de vanillesuiker in een hittebestendige kom goed door elkaar.
- Giet al roerend de hete melk bij de eieren en giet het mengsel weer terug in de pan.
- Blijf goed roeren en verhit de room op een laag vuur tot het de gewenste dikte heeft, dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Het is belangrijk dat je flink blijft roeren anders stolt het ei.
- Giet de room door een zeef in een ondiepe schaal en bedek het direct met vershoudfolie om een vel te voorkomen.
- Laat de banketbakkersroom helemaal afkoelen voor je verder gaat.
De Zwitserse room
- Klop de slagroom stijf en roer de afgekoelde banketbakkersroom even los.
- Schep de banketbakkersroom voorzichtig door de opgeklopte slagroom.
- Verwerk de room meteen of zet het afgedekt in de koelkast voor later.
Notities
De voedingswaarden zijn natuurlijk voor het hele schaaltje!
Voedingswaarde
Calorieën: 1764kcal | Koolhydraten: 137g | Eiwitten: 37.4g | Vet: 122g | Verzadigd vet: 71g | Cholesterol: 1183mg | Natrium/Zout: 426mg | Vezels: 0.5g | Suiker: 115g
Porties: 300 gram
calorieën: 1764kcal