Klassieke Franse uiensoep is een heerlijke winterse soep. Deze uiensoep serveer je met stukbrood en kaas die je natuurlijk even onder de grill hebt gezet.
Ingrediënten
Uien - gewone uien werken het beste voor dit recept. Door ze langzaam te garen karameliseren de uien en ze en krijgen ze een zoete smaak.
Bouillon - ik gebruik altijd kruidenbouillon als ik uiensoep maak.
Stokbrood - deze leg je in plakjes met wat geraspte kaas op de soep. Je kunt hier ook een afbak stokbrood voor gebruiken
Tip: deze soep is nog lekkerder wanneer je de bouillon ook zelf maakt!
Hoe bewaar je Franse uiensoep
In de koelkast blijft deze soep ongeveer 2-3 dagen goed. In de vriezer kun je de soep wat langer bewaren. Ingevroren blijft het namelijk 6 maanden goed! Laat de soep voor gebruik ontdooien en warm hem op in een steelpan.
Meer makkelijke soep recepten
Recept
Franse uiensoep
Ingrediënten
- 6 grote uien in dunne plakjes gesneden
- 2 liter runderbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels boter
- Peper
- Zout
- 100 gram geraspte kaas
- 1 stokbrood in plakjes gesneden
Instructies
- Smelt de boter in een pan met een dikke bodem en voeg de uien toe.
- Bak de uien tot dat ze zacht en gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 40 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak dit nog een minuut of 3.
- Voeg de bouillon toe. Roer ook goed over de bodem van de pan om alle bruine delen los te maken!
- Breng op smaak met peper en zout en laat de soep ongeveer 30 minuten zacht pruttelen.
- Strooi ondertussen wat kaas over de plakjes stokbrood en laat de kaas smelten onder de grill.
- Verdeel de soep over de soepkommen en doe ik elke kom 2 stukjes stukbrood.
