Kippensoep

Ouderwetse kippensoep maken zonder pakjes is een stuk lekkerder en zeker net zo makkelijk! Voor deze verse soep heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig.

Zoals ik al zei, is zelf kippensoep maken niet moeilijk, maar het duurt wel even voor de soep klaar is. Alle smaken hebben namelijk even de tijd nodig om te ontwikkelen.

Als ik kippensoep maak, maak ik daarom ook meteen het liefst een dubbel recept. Je kunt deze soep namelijk heel goed invriezen en zo heb je altijd wat in huis!

Is kippensoep gezond?

Ik vind van wel. Mits je er niet te veel zout aan toevoegt natuurlijk.

Als je verse kippensoep met kippenbouten of een hele kip maakt trekken er ook veel gezonde stoffen uit de botten in de bouillon. Daar zit namelijk veel ijzer en zink in.

Het is ook een slimme manier om wat extra groente binnen te krijgen.

Kippensoep tegen verkoudheid

De meeste van ons zijn opgegroeid met het idee dat kippensoep goed is tegen een verkoudheid, maar is dat ook echt zo? Ja en nee.

Onderzoek wijst uit dat bepaalde aminozuren en eiwitten in de kip je lichaam helpen met het vechten tegen een verkoudheid, maar dat het het virus niet afremt.

Soep eten als je ziek bent zorgt er trouwens wel voor dat je wat meer vocht binnen krijgt en door de warmte ontspant je lichaam zich beter.

En zeg nu zelf. Wat laat je nu sneller beter voelen dan verse kippen soep van oma!

Ingrediënten

Kip - ik maak eigenlijk altijd kippensoep van kippenpoten. Hier zit een stuk meer smaak aan dan kipfilet.

Dat komt vooral door het bot en het vel dat er nog aan zit. In de botjes zit ook collageen wat ook erg goed is voor je gezondheid.

Een ander voordeel is dat het ook een stuk voordeliger is dan filet. Je kunt natuurlijk wel kipfilet of andere stukken kip gebruiken als je die toevallig al in huis hebt.

Groente - wortel, prei en bleekselderij zijn echte klassieke ingrediënten voor een Hollandse kippensoep. De smaken passen perfect bij elkaar en ze zijn lekker goedkoop.

Ik vind het zelf erg leuk om te variëren met de groente. Voeg bijvoorbeeld de laatste 20 minuten wat broccoli of peultjes toe.

Vermicelli - door de vermicelli vult de soep qat meer. Je kunt dit trouwens ook vervangen door een beetje rijst!

Bereiding

Je begint natuurlijk met het schoonmaken van de groente. Was de prei onder stromend water en snij hem in dunne ringen.

Schrap de wortelen schoon en snij deze in blokjes. Omdat wortel er langer over doet om te garen is het slim om ze niet te groot te maken.

De bouillon maken

Snipper de ui en de knoflook en doe de samen met de rest van de groente, de kippenbouten, de specerijen, de bouillon en het water in een grote (soep)pan.

Breng het water aan de kook en draai het vuur laag. Zet een deksel schuin op de pan en laat de kippensoep ongeveer 2 uur zachtjes pruttelen.

Door de soep langer op het vuur te laten staan geef je alle smaken de kans om zich te ontwikkelen en daar wordt je soep een stuk lekkerder van.

De kippensoep maken

Haal de kip uit de pan en giet de bouillon door een zeef. De groentes hebben hun werk gedaan dus die heb je niet meer nodig. Je kunt ze later weer door de soep roeren als je liever niets weggooit.

Snipper een ui fijn en snij het overgebleven stukje prei in dunne ringen. Verhit wat olie in de soeppan en fruit hierin de ui met de prei even aan.

Snij het kippenvlees in stukjes en doe dit samen met de bouillon en de vermicelli bij de ui. Breng het geheel aan de kook en laat de kippensoep ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

Breng de soep op smaak met wat peper en zout en voeg eventueel nog wat verse kruiden zoals peterselie toe.

Benodigdheden

Om deze verse kippensoep te maken heb je een vergiet, een soeppan nodig. Voor het serveren heb je soepkommen en een soeplepel nodig.

Bewaar tips

Verse soep kun je ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren. Laat het wel helemaal afkoelen voor je de soep in de koelkast zet.

Wil je het langer bewaren dan kun je de soep ook invriezen!

Verdeel de kippensoep over diepvries bakjes en zet ze in de vriezer. Op deze manier blijft je soep zeker zes maanden goed.

Het is een goed idee om de soep in porties te verdelen voor je hem invriest. Zo haal je makkelijk de juiste hoeveelheid uit de vriezer.

Kippensoep opwarmen

Opwarmen gaat het makkelijkst in een steelpan op het fornuis of in de magnetron. Je hoeft de soep niet per se eerst te laten ontdooien voor je hem opwarmt.

Meer makkelijke soep recepten

Recept