Churros zijn een Spaanse snack van gefrituurd deeg wat in suiker wordt gerold. Serveer deze zoete deeg sliertjes met chocoladesaus of bestrooi ze met wat kaneelsuiker.
Ingrediënten
Olie - net als voor het bakken van donuts en oliebollen is olie met een neutrale smaak zoals zonnebloemolie het beste.
Suiker - voor de kaneelsuiker kun je het beste fijne kristalsuiker gebruiken. Deze is net iets minder grof dan gewone suiker.
Water - traditionele Spaanse churros worden gemaakt met water. Hierdoor krijg je lekkere knapperige sliertjes.
Er zijn ook veel recepten te vinden met melk. Eigenlijk maak je dan Mexicaanse churros, maar ze zijn zeker net zo lekker!
De volledige ingrediëntenlijst en de werkwijze staan onder aan deze post!
Hoe maak je churros
Het beslag voor dit gerecht is eigenlijk hetzelfde als voor soesjes en eclairs. Je brengt namelijk water met boter aan de kook waar je in een keer de bloem door roert.
Voeg daarna een voor een de eieren toe tot je een soepel beslag hebt.
Het grote verschil zit hem in het bakken. Soezen bak natuurlijk in de oven en churros in een frituurpan.
Om ze hun traditionele geribbelde buitenkant te geven heb je natuurlijk een gekarteld spuitmondje nodig. Al je die niet hebt is dat natuurlijk ook niet erg.
Je kunt ze zelfs met een diepvrieszakje waar je een punt af knipt maken!
Laat de churros na het bakken even uitlekken op wat bakpapier en bestrooi ze met kaneel of poedersuiker of serveer ze met een heerlijke zelfgemaakte chocoladesaus.
Benodigdheden
- Een frituurpan met olie.
- Steelpan met een houten lepel en een mengkom om het beslag in te maken.
- Een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van ongeveer 1 cm.
- Een schaar. Dit lijkt misschien een beetje vreemd maar het losmaken van de churros gaat op deze manier het beste.
Bewaar tips
Vers zijn ze natuurlijk het allerlekkerst, maar je kunt ze buiten de koelkast ongeveer twee dagen bewaren.
In de vriezer blijven ze ongeveer drie maanden goed. Verdeel ze na het afkoelen in porties en doe ze in diepvrieszakjes voor je ze in de vriezer legt.
Als ze de churros wilt opwarmen kun je dit het beste in een oven doen. Leg ze ongeveer 5 minuten in een op 180 °C verwarmde oven.
Meer snacks
Churros
Churros zijn een Spaanse snack van gefrituurd deeg wat in suiker wordt gerold. Het beslag maak je met een mengsel van bloem, water, boter en ei.
Ingrediënten
- 125 gram bloem
- 50 gram boter
- 200 ml water
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel suiker
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Laat in een steelpan de boter samen met het water, de suiker en het zout smelten.
- Voeg in 1 keer de bloem toe en blijf roeren tot het van de pan loslaat en je een deeg bal hebt.
- Zet het vuur uit en laat het beslag in een mengkom afkoelen.
- Roer een voor een de eieren door het deeg. Dit zal eerst lastig gaan maar met een beetje geduld lukt het echt. Dit kun je met een handmixer doen maar dat is niet echt nodig. Met een houten lepel lukt het ook.
- Meng ondertussen de suiker voor de kaneelsuiker met de kaneel en zet het apart.
- Verwarm de olie tot 180 °C.
- Doe het beslag in een spuitzak met gekarteld spuitmondje. Als niet alles er in een keer in past kan je het in delen doen.
- Spuit voorzichtig wat van het beslag in de hete olie en knip het los met een schaar. Je kan dit eventueel ook met een mesje doen maar met een schaar gaat dit het beste. Een churro is ongeveer 9-10 cm.
- Bak de churros in ongeveer 4-5 minuten mooi goudbruin.
- Schep ze met een schuimspaan uit de hete olie en laat ze even uitlekken op wat keukenpapier.
- Rol de nog warme churros door wat kaneel suiker en serveer ze met wat chocoladesaus.
Opmerkingen
* Serveer churros met wat (zelfgemaakte) chocoladesaus of een beetje Nutella of hazelnotenpasta van bijvoorbeeld Bonne Maman. Als je de hazelnotenpasta iets verwarmt wordt hij een beetje vloeibaar!
* Het beslag moet langzaam van de lepel af vallen maar moet toch nog wat stevig zijn. Mocht het te dik zijn kan je eventueel nog wat ei of water toevoegen.
Voedingswaarde informatie:
Opbrengst: 4 Opdien grootte: 1Hoeveelheid per portie: Calorieën: 0Totale hoeveelheid vet: 0gVerzadigd vet: 0gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 0gCholesterol: 0mgNatrium: 2mgKoolhydraten: 0gVezels: 0gSuiker: 0gEitwit: 0g
Laat een reactie achter!