Deze paaseitjes fudge is leuk om uit te delen met Pasen. Traditionele fudge maak je met suiker en slagroom en is zo veel lekkerder dan die uit de supermarkt.
Deze paaseitjes fudge is erg leuk om uit te delen met Pasen. Gebruik leuke gespikkelde landeitjes of chocolade paaseieren met jou favoriete vulling! Fudge maken met alleen suiker is well iets moeilijker dan met gecondenseerde melk maar ik vind het persoonlijk een stuk lekkerder.
Kijk ook eens bij mijn recept voor paasbrood uit 1746!
Direct naar
Ingrediënten
- Landeitjes - je kan natuurlijk alle soorten paaseitjes gebruiken maar landeitjes zien er wel het leukst uit!
- Suiker - voor dit recept gebruik je gewone kristal suiker.
- Slagroom - slagroom geeft een volle romige smaak aan de fudge.
Hoe maak je paaseitjes fudge
Ps: Als je deze fudge maakt pas dan wel heel goed op. De suiker word super heet! Zorg er daarom voor dat je alles al klaar hebt staan, dat er geen kleine kinderen in de buurt zijn tijdens het koken en steek nooit je vinger in de hete fudge en proef het ook niet voor het helemaal is afgekoeld!
- Doe de suiker met de melk in een grote pan met een dikke bodem. Blijf roeren tot dat het kookt.
- Zodra het mengsel kookt STOP je met roeren, draai je het vuur wat lager en laat je het rustig pruttelen tot het de 115 graden bereikt. PAS OP de suiker word erg heet, stop NOOIT je vinger in het suiker mengsel en proef het ook niet. Het mengsel komt flink omhoog, dit is normaal maar pas wel op dat het mengsel niet overkookt.
- Als de fudge de 115 graden heeft bereikt haal je de pan van het vuur en laat je het afkoelen tot 42-50 graden.
- Roer de fudge met een hand mixer of een houten lepel tot het zijn glans verliest. Dit kan 10-15 minuten duren.
- Giet het mengsel in de vorm, verdeel de paaseitjes er over en laat het in de koelkast in een paar uur helemaal afkoelen en opzetten.
Tip: gebruik een suikerthermometer om de temperatuur van de suiker in de gaten te houden
Variaties
Vanille fudge met paaseieren is al lekker genoeg maar wil je de fudge toch wat beetje extra's geven heb ik een paar ideeen.
- Chocolade - Voeg wat chocolade of cacao toe tijdens het afkoelen.
- Kokos - Roer wat kokosrasp door de suiker tijdens het afkoelen en strooi er ook wat kokos overheen.
- Voor volwassenen - een beetje kokos likeur doet het ook altijd erg goed!
Wat heb je nog meer nodig
- Een suikerthermometer, dit is belangrijk om de temperatuur in de gaten te houden.
- Een grote pan met een dikke bodem.
- Een schaal om de fudge in af te laten koelen.
Hoe bewaar je paaseitjes fudge
Paaseitjes fudge kan je beter niet in de koelkast bewaren. In een lucht dicht bakje blijft het ongeveer een maand goed.
Recept
Paaseitjes fudge
Ingrediënten
- 600 gram suiker
- 200 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- Een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Een half zakje paaseitjes
Instructies
- Doe de suiker met de melk in een grote pan met een dikke bodem.
- Blijf roeren tot dat het kookt. Zodra het mengsel kookt STOP je met roeren, draai je het vuur wat lager en laat je het rustig pruttelen tot het de 115 graden bereikt. PAS OP de suiker wordt erg heet, stop NOOIT je vinger in het suiker mengsel en proef het ook niet. Het mengsel komt flink omhoog, dit is normaal, maar pas wel op dat het mengsel niet overkookt.
- Als de fudge de 115 graden heeft bereikt haal je de pan van het vuur en laat je het afkoelen tot 42-50 graden.
- Roer de fudge met een hand mixer of een houten lepel tot het zijn glans verliest. Dit kan 10-15 minuten duren.
- Giet het mengsel in de vorm, verdeel de paaseitjes er over en laat het in de koelkast in een paar uur helemaal afkoelen en opzetten.
