Italiaanse kruiden zijn voor mij onmisbaar in de keuken. Ze geven je gerechten meteen die typische Italiaanse smaak, of het nu pasta, pizza of een ovenschotel is. In deze blog deel ik wat er in een goede kruidenmix hoort, hoe je hem zelf maakt en hoe je hem het beste bewaart.
Wat is een Italiaanse kruidenmix?
Italiaanse kruiden is een veelzijdig mengsel van kruiden die Italiaanse recepten hun kruidige smaak geven. Sterker nog, het is mijn go-to kruidenmix als ik sauzen voor spaghetti, lasagne or pizza wil maken!
Het is bijna altijd een mengsel van oregano, marjolein, tijm, rozemarijn, basilicum, en soms ingrediënten zoals knoflookpoeder, chilivlokken, en peterselie, maar net als de meeste recepten kun je dit naar smaak aanpassen. Je kunt een halve theelepel zout toevoegen als je wilt, maar ik voeg het zout altijd later toe tijdens het koken om er zeker van te zijn dat er niet te veel zout in het gerecht zit.
Waarom zou je zelf Italiaanse kruiden maken?
- Zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix is niet alleen een stuk lekkerder, het is ook nog eens supereenvoudig om te maken. Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten in een kom goed door elkaar mengen en ze te bewaren in een luchtdichte (glazen) potje.
- Ik vind het leuk om oude kruidenpotjes te hergebruiken voor mijn zelfgemaakte kruidenmixen, dit bespaart geld en is beter voor het milieu.
- Zelf Italiaanse kruiden maken is leuk om met kinderen te doen! Laat ze de kruiden mengen en het kruidenmengsel in het potje doen.
Ingrediënten
Oregano: Oregano wordt vaak gebruikt in mediterrane recepten. Het heeft een licht bittere en een beetje muntachtige smaak.
Basilicum: Basilicum heeft een zoet aroma en wordt vaak gebruikt in Italiaanse recepten zoals Caprese salade en pizza.
Rozemarijn: Rozemarijn is een lid van de muntfamilie. Deze geurige blaadjes worden over de hele wereld gebruikt in kruidenmengsels of thee.
Tijm: Tijm is een geurig, houtig kruid dat wordt gebruikt in mediterrane recepten zoals stoofschotels en pastasaus.
Variaties
Pittige Italiaanse kruidenmix: Voor een pittige kruidenmix kun je er een theelepel chili vlokken aan toevoegen.
Italiaanse kruidenmix met zout: Ik maak mijn Italiaanse kruiden liever zonder, maar als jij hem liever met zout hebt voeg je er 1 ½ theelepel zout aan toe. Dit kun je natuurlijk naar smaak aanpassen.
Meer kruiden: Dit is een vrij simpel basis recept dus voel je vrij om vooral lekker te experimenteren met andere smaken. Kruiden die je ook vaak in een Italiaanse mix tegenkomt zijn onder andere peterselie, knoflookpoeder, salie en bonenkruid.
Hoe maak je Italiaanse kruiden
Om zelf Italiaanse kruiden te maken doe je alle ingrediënten in een schaaltje en roer je ze goed door elkaar. Ik maak graag een grote hoeveelheid zodat ik niet elke keer alle kruiden bij elkaar moet zoeken, maar je kunt ook een portie per keer mengen.
Als alles goed gemengd is, kun je de kruidenmix in een potje gieten om te bewaren. Het is handig om hier een kleine trechter voor te gebruiken. Deze kun je in de winkel kopen, maar je kunt ook een trechtertje maken met een vel papier.
Tip: op de markt kun je vaak heel voordelig grote hoeveelheden kruiden en specerijen kopen!
Hoe gebruik je Italiaanse kruiden?
Italiaanse kruiden worden vaak gebruikt voor het op smaak brengen van Mediterrane gerechten zoals spaghetti saus, lasagne en spaghetti bolognese. Het is ook een ideale mix om een marinade voor kip of vis te maken! Ik gebruik deze mix ook als ik mijn pizzasaus maak. Voeg hem dan al tijdens het fruiten van de ui toe zodat alle smaken zich goed ontwikkelen! Het is ook erg lekker om Italiaanse kruiden door je pizzadeeg te kneden. Natuurlijk gaat deze mix ook in mijn Sinterklaas pizza!
Mijn tips voor dit recept
- Bewaar lege kruidenpotjes om je zelfgemaakte Italiaanse kruiden in te bewaren. Dit bespaart geld en is beter voor het milieu!
- Italiaanse kruiden maken zonder zout. Je kunt wat zout of chilivlokken toevoegen, maar ik doe dat liever wat later tijdens het koken.
- Als je graag verse kruiden gebruikt, kun je dit recept ook gewoon gebruiken. Zorg er alleen voor dat je de kruiden goed wast en gebruik iets meer dan wanneer je gedroogde kruiden gebruikt. Voeg zachte kruiden zoals basilicum en oregano iets later toe, deze verliezen sneller hun smaak.
- Maak een voorraad. Als je een grotere hoeveelheid wilt maken verdubbel je gewoon het recept!
Veelgestelde vragen
Dat kan! Hou er wel rekening mee dat verse kruiden niet zo sterk van smaak zijn gedroogde kruiden en dat je dus meer nodig hebt. Voor Italiaanse kruiden van verse kruiden heb je ¾ eetlepel oregano, ½ eetlepel tijm, 1 eetlepel basilicum en ¼ eetlepel rozemarijn nodig. Als de saus wat langer moet pruttelen voeg je de zachte kruiden zoals basilicum en oregano pas 10 minuten van tevoren toe.
Het zijn beide klassieke mediterrane smaken, maar het grootste verschil is dat Provençaalse kruidenmix bonenkruid bevat en Italiaanse kruiden niet!
Italiaanse kruiden bewaren
Je kunt je zelfgemaakte Italiaanse kruidenmix meer dan een jaar bewaren. Daarna begint de smaak van je kruidenmengsel minder te worden. Doe dit trouwens altijd in een goed afsluitbaar potje en op een donkere plek. Zo gaan je Italiaanse kruiden het langst mee en verliezen ze minder smaak.
Meer kruidenmixen om zelf te maken
Recept
Italiaanse kruiden
Benodigdheden
- 1 kruidenpotje
- 1 schaaltje om de kruiden te mengen
Ingrediënten
- 1 ½ eetlepel oregano
- 1 eetlepel basilicum
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 eetlepel tijm
Instructies
- Doe alle kruiden in een kom en meng ze goed door elkaar.
- Giet de Italiaanse kruidenmix in een glazen potje en bewaar ze op een donkere plek.
Notities
- Als je je gerechten iets pittiger wilt maken kun je 1 theelepel chilivlokken aan de kruidenmix toevoegen.
- Gebruik oude lege kruidenpotjes om je Italiaanse kruiden te bewaren!
- Om de Italiaanse kruiden in het potje te gieten is het handig om een trechter te gebruiken. Deze kun je kopen of zelf maken van een stukje bakpapier.
