Hoe lang moet je sperziebonen koken en wat kun je er allemaal mee? Met deze tips zet je binnen een half uur heerlijke verse sperziebonen op tafel.
Sperziebonen zijn niet alleen lekker naast de bekende aardappelen en vlees maar je kunt ze ook verwerken in recepten voor pasta saus of in ovenschotels.
Ik vind het ook erg lekker om er sperziebonen met spek uit de oven van te maken! Op deze manier maak je van een simpele groente iets speciaals.
Zeker met kerst vind ik dit recept erg leuk om op tafel te zetten.
Sperziebonen stomen
Wist je dat je deze boontjes ook kunt stomen? Net als broccoli behouden ze op deze manier beter hun kleur en blijven er nog meer vitamine over!
Met je een stoommandje of een inzet voor je pan hebt gaat dit erg makkelijk. Zorg er wel voor dat de boontjes het water niet raken en dat je deksel goed op de pan past.
Omdat ze tijdens het stomen hun kleur goed behouden is dit ook de ideale manier om je sperziebonen te bereiden voor een salade.
Hoe lang moeten sperziebonen koken
Hoe lang de sperziebonen moeten koken hangt voor een groot deel van het fornmaat van de boontjes af.
Wil je dat ze lekker snel klaar zijn? Snij de boontjes dan in wat kleinere stukjes.
Onderaan deze posts leg ik precies uit hoe en hoelang je ze moet koken.
Waar serveer je ze bij
Je kunt ze natuurlijk samen met wat aardappelen en draadjesvlees serveren maar je kunt nog zoveel meer met deze boontjes.
- Hachee en aardappelpuree is een van mijn favoriete combinaties.
- Gooi eens een handje sperziebonen door je verse spaghettisaus.
- Overgebleven boontjes doen het ook goed in een salade.
- Een lekker makkelijk bijgerecht voor het kerstdiner is sperziebonen met spekjes en ui.
Wat heb je allemaal nodig
Om dit recept te maken heb je een grote pan om de sperziebonen in te koken en vergiet om ze af te gieten.
Als je ze wilt stomen heb je ook een stoommandje of een speciale inzet voor je pan nodig. Deze zijn gewoon te koop bij de blokker of online bij bijvoorbeeld bol.com.
Om ze te bewaren is het handig om voorraadbakjes of diepvrieszakjes in huis te halen. Hierin drogen ze niet uit en blijven ze langer mooi.
Bewaar tips
Koelkast: in de koelkast blijven gekookte sperziebonen 2-3 dagen goed.
Vriezer: je kunt gekookte sperziebonen invriezen, maar ze blijven het lekkerst als je ze blancheert voor je ze invriest.
Verdeel de afgekoelde boontjes daarna over diepvrieszakjes en bewaar ze ongeveer 3 maanden in de vriezer.
Het is niet nodig om ze te ontdooien voor je ze in een gerecht verwerkt. Je kunt de sperzieboontjes direct uit de vriezer in de pan doen.
Opwarmen gaat het beste in een steelpan op het vuur of in de magnetron. Voeg eventueel een beetje water toe als de boontjes wat te droog zijn geworden.
Tip: soms hebben sperziebonen een harde draad. Verwijder deze voor het koken voor heerlijke zachte boontjes!
Meer kooktechnieken en tips
Recept
Sperziebonen koken
Ingrediënten
- 800 gram sperziebonen
Instructies
- Zet een ruime pan met water op het vuur en breng het water aan de kook.
- Maak de sperziebonen schoon door een klein stukje van de boven en onderkant af te snijden en halveer ze.
- Spoel de sperziebonen in een vergiet schoon onder de kraan en doe ze voorzichtig in het kokende water.
- Kook de sperziebonen in 13-15 minuten gaar. Je kunt na 13 minuten een sperzieboon uit het water halen om te kijken of ze al gaar zijn. De kooktijd hangt natuurlijk ook af van de grootte van de boontjes.
- Giet de sperziebonen af en serveer meteen.
Beste Maayke,
Toevallig ben ik jouw leuke site tegengekomen. Mooie recepten met mooie foto's. Heb je ook een youtube-kanaal?
Ik gebruik vaak koriander, nootmuskaat, kurkuma, gember, zwarte & witte peper en kokosmelk.
Have a great day.
Victor
Hoi Victor. Ik heb (nog) geen YouTube kanaal maar dat is wel iets wat ik in de toekomst wil gaan doen.
Als je graag recepten met kokosmelk maakt denk ik dat je mijn courgettesoep ook lekker vind!